將鮮仔鴨洗淨備用
將仔鴨剁碎，不要太碎，不能讓鴨子連在一起如圖
紅辣椒切成圈，蒜苗切段，姜蒜切粒，剁辣椒配好備用
起鍋燒油至6成熱，將姜蒜仔下鍋爆香
將仔鴨倒入鍋裏放半勺鹽煸炒，鴨子炒幹後加2勺剁辣椒翻炒
放雞精，料酒，鴨血翻炒均勻加水燜一下
燜至水稍幹，加入蒜苗
翻炒幾下出鍋，一盤美味血鴨就OK了
煸炒鴨時要放點鹽，不要太多，主要是讓鴨子入味
湯汁燜幹一點，出鍋時不要有太多湯汁
