1準備好做帶魚的一些原料和調料
準備好做帶魚的一些原料和調料。放料酒和姜去腥味，放生抽、醋、蒜和炒菜調料給帶魚提味。帶魚準備了200克。（第一次試做買的帶魚比較小比較少）
把姜和蒜洗乾淨之後拍碎放到小碗裏，往小碗里加入少量的水少量的鹽和適量的生抽、料酒、醋、調料，攪拌均勻放着備用。
清洗帶魚，把靠近帶魚頭部位的地方洗乾淨，把內臟之類的清除乾淨，把帶魚放在水龍頭下衝洗，之後放在籃子瀝乾水分再放盤子裏。
開大火往炒鍋裏倒入適量的油，往油裏放點鹽，把鹽炒幾下，這樣炒帶魚的時候帶魚就不容易粘鍋了。
用筷子把帶魚夾放到炒鍋裏，開着大火，感覺差不多了就用鏟子把帶魚翻面煎炒。
剛開始放帶魚的時候是開大火炒，翻面煎炒兩次之後開成小火慢慢煎炒，時不時的把帶魚翻面防止煎糊了，直至帶魚兩面金黃。
帶魚煎至兩面金黃之後開中火，把小碗裏調好的調料攪拌一下然後倒在帶魚上慢慢的燜着，在燜帶魚的過程中也要翻面幾次，讓帶魚入味。
把鍋裏的帶魚水分燜幹之後，這道家常帶魚就做好了。鏟到盤子裏就可以吃了，趁熱吃味道很好！
