烤麩相信大家都有所瞭解，很多人外出吃火鍋或者是吃些麻辣燙的時候，總是會點的食物。但是家常生活中，烤麩要怎麼做呢?今天小編給大家講講烤麩怎麼做好吃、四喜烤麩的做法步驟有哪些以及烤麩和麪筋一樣嗎。
烤麩怎麼做好吃
烤麩一
材料
烤麩10個，新鮮香菇3朵，紅蘿蔔3片，竹筍1/2個，木耳1片，紅辣椒1條，姜3片，醬油1小匙，鹽1/2小匙，水3大匙。
做法
1.新鮮香菇洗淨，切塊;竹筍、木耳、紅蘿蔔分別洗淨後，切小片;姜切絲;紅辣椒洗淨，去籽，切絲備用。
2.將烤麩以手撕成等量的3小塊後，放入已燒熱至180℃的油鍋中，以中火炸至表面酥黃時，撈出瀝乾油脂備用。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，放入做法1的材料炒香後，加入作法2的烤麩及所有調味料，以小火燜煮10分鐘至入味即可。
烤麩的家常做法還是很多的，接下來我們看一下另一種做法。
烤麩二
材料
烤麩5粒，綠竹筍100克，幹香菇3朵，蔥1根，姜10克，醬油2大匙，糖2茶匙，高湯250㏄，香油1茶匙。
做法
1.烤麩每粒切成三小塊;綠竹筍切成與烤麩同等大小;香菇泡發切小塊;蔥切段、薑切片備用。
2.熱油鍋至約150℃，將綠竹筍與1茶匙醬油拌勻上色，瀝乾後下油鍋炸至表面焦黃撈起瀝乾油。
3.作法1的烤麩放入作法2的鍋中炸約2分鐘至焦脆撈起瀝乾油。
4.另熱一油鍋，以小火爆香蔥、姜，將烤麩、綠竹筍、香菇及調味料A一起放入鍋，以中火煮約8分鐘至湯汁收幹，最後滴入香油拌勻即可。
說起烤麩，最著名的就屬四喜烤麩了。飯店裏經常出現的四喜烤麩怎麼做呢?一起學習一下吧
四喜烤麩的做法
主料
烤麩(100克)、花生仁、木耳、竹筍、黃花菜、植物油、大蔥、姜、八角、料酒、醬油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。
做法
1.先將烤麩切成3釐米見方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗淨瀝乾。2.油鍋燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色，發硬盛起。
3.花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣，木耳，金針菜去蒂洗淨，切段。扁尖筍去根，一撕二開，洗淨切段。
4.炒鍋加入色拉油，爆香，姜，蔥，茴香，下木耳，筍段，金針菜翻炒均勻，放入烤麩，花生仁，加入調料及水，先用旺火燒開，後用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒勻出鍋即可。
有的人會有疑惑：烤麩和麪筋是一樣的嗎?接下來小編給大傢俱體講講烤麩與麪筋之間的關係，一起了解一下吧。
烤麩和麪筋一樣嗎
麪筋是小麥中所特有的一種膠狀體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。製作方法是，將優質小麥粉加入適量水、少許食鹽攪拌上勁，形成麪糰，靜置20分鐘，再於35—45度的水中揉洗(水中加鹽0.1克可加速蛋白質凝結)，使麪糰中的澱粉、麩皮等成分分離出來，最後剩下有彈性的膠體物質，即爲麪筋。洗好後的面，根據其用途、質地、加工不同，可分爲生面筋、熟麪筋、水面筋、油麪筋和烤麩。
烤麩是以生面筋爲原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，是常見的素食食材、烤麩呈褐黃色，多氣孔，有點像海綿，口感鬆軟有彈性。有人認爲，烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。
結語：烤麩的做法主要就給大家介紹到這裏了，著名的四喜烤麩的做法也是非常簡單的，但是對於廚房新手來說，還是不要輕易嘗試了哦。烤麩其實是生面筋做出來的，烤麩屬於麪筋的一種。
