莓果戚風蛋糕製作方法

食材

拿出製作好的香草戚風蛋糕，製作方法點擊下面鏈接學習。

將草莓準備兩份，一份直接使用，一份對半切開備用。紅醋栗則切成容易裝飾的長度。

將戚風蛋糕底部不平整的一面，用刀切掉，使其平整。

塗抹鮮奶油

將戚風蛋糕放在轉檯上，並塗抹少量7分發的鮮奶油

用抹刀塗抹，一手旋轉轉檯，一手將鮮奶油塗抹均勻。

以同樣的方式將蛋糕側面塗抹均勻，切記鮮奶油不要太多。

正式塗抹鮮奶油

再次於蛋糕表面塗抹鮮奶油，以同樣手法塗抹均勻。蛋糕上方多出的鮮奶油可以往側面塗抹，側面部分若不足在增加鮮奶油直至塗抹平整。

1若側面鮮奶油溢出，可往中間塗抹

若側面鮮奶油溢出，可往中間塗抹。

用抹刀將中間溢出部分塗抹至蛋糕中心柱狀中空處。如果不夠可增加少量鮮奶油。

把蛋糕上面的奶油最後一次均勻的抹平，且把邊線殘留的奶油刮除。

水果裝飾

考量你配色的美感，將你喜歡的水果放在製作好的蛋糕上。最後將蛋糕放進托盤中置於冰箱冷卻，使蛋糕定型。