1柚子切開（如圖）
柚子切開（如圖）。根據自己家蒸籠的大小確定下柚子殼的大小。將柚子肉挖出。一定要保證柚子殼不要破裂。
雞蛋打碎，均勻攪拌蛋液，到起泡泡爲止。香菇切成丁，香蔥切碎，備用。
加兩倍溫水到雞蛋液裏，加食鹽（一點點就可以了)、香菇、香油拌勻，倒入柚子殼中。
2加入蒸籠，鍋底水加開水
加入蒸籠，鍋底水加開水。大火蒸10分鐘（因爲柚子殼是生的，所以要加熱加透)，然後小火蒸5分鐘。起鍋後撒上蔥花。
不要加味精，香菇就是最自然的提味食材
