鍋中燒水，放入肉皮，煮一會兒，待肉皮七八成熟，撈出，把水倒掉。
用刀把肉皮上殘留的白油颳去，洗淨，切成小塊。
1鍋中再放滿水，倒入肉皮，大火煮
鍋中再放滿水，倒入肉皮，大火煮。
2待水開，撇去浮沫
待水開，撇去浮沫。這個忘記拍照了。
3放入大料包，開始熬吧
放入大料包，開始熬吧。
4中間時不時攪攪鍋，別粘了鍋
中間時不時攪攪鍋，別粘了鍋。鹽的多少看個人口味。適量放一點醬油和料酒。後兩樣如果喜歡原色原味的話也可以不放。
大約一個小時，等到感覺比較粘稠，肉皮軟爛，較小的肉皮塊幾乎都化了，關火。大塊肉皮是不可能化掉的哈。
可以就在鍋中冷卻，也可以倒入盆中冷卻，注意要找個大口的哈，口小了冷卻成型後就不好拿出來了。
5吃時再切成小塊就行了
吃時再切成小塊就行了。拌上小蔥香菜香油，超級美味。
要把握好時間，冷卻後如果不成個，再接着熬一會兒即可。
