將豆腐沖洗一下,立幹水分備用;
取米子適量備用,米子是用糯米煮熟、曬乾後再用沙炒制而成;
取適量蔥洗淨,切成末備用;
將生薑去皮洗淨切成末備用;
將豆腐放入大一點的容器中;
加入切好的確蔥花,薑末提香;
再加入適量米子,豆腐與米子的比例最少要有4:1;
加入適量食鹽;
加入適量五香粉;
加入適量味精;
用手將豆腐充分捏碎,然後將食材混合均勻;
用手將食材搓成圓圓的丸子,放入底層加好水的蒸鍋中;
蓋上鍋蓋,點火,開始蒸,直到上大氣後,三分鐘就可關火;
將蒸好的豆腐丸子立即從鍋中取出,放到其它器皿中,以防鍋中的汽水滴入丸子上,豆腐丸子就做好了,可以直接吃,非常嫩滑美味,也可以下火鍋吃,味道好極了。