茄子和豆腐可以說是我們餐桌上的常客，含有多種維生素、礦物質及一些微量元素等，日常食用能及時的補充人體所需。那麼豆腐和茄子能一起吃嗎？下面一起來看看吧。
可以。
豆腐中含有豐富的蛋白質、糖類及一些微量元素;茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。兩者都屬於營養比較豐富的食材，一起食用不會出現衝突，且能更好的讓人體吸收營養。但是茄子和豆腐都是寒性食材，所以如果是脾胃本身不好的人不建議多吃。
1、首先將茄子和豆腐洗淨後待用。
2、茄子切成塊狀浸泡在水裏後撈出瀝乾水分，然後用鹽醃製一下擠去水分。
3、豆腐清洗乾淨後切成均勻的塊狀瀝乾待用。
4、油鍋燒熱後將豆腐加入煎制兩面金黃裝出待用。
5、另起油鍋將蒜末爆香，然後醃製好的茄子下鍋煸炒待用。
6、將生抽、食鹽、澱粉等加入碗中攪拌均勻後待用。
7、將切制好的辣椒絲、煎制好的豆腐加入到鍋中和茄子一起翻炒均勻後，將調製好的醬汁加入繼續翻炒均勻後便可裝盤食用。
1、茄子屬於寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建議多吃。
2、茄子不能生吃，以防出現中毒現象。
3、老茄子不建議食用，一般秋後的老茄子含有比較多的茄鹼，過多的食用會給身體帶來傷害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，這兩者都是寒性食材，結合食用會給腸胃造成不適感，嚴重的還可能出現腹瀉的現象，特別是脾胃虛寒的人羣不建議食用。
