皮蛋和豆腐能一起吃嗎 皮蛋和豆腐一起吃會怎樣

皮蛋和豆腐都是生活中常吃的食材，特別在炎熱的夏季，能起到很好的開胃助消化的作用。我們在吃皮蛋和豆腐基本上都是分開食用或者搭配其他食材，那麼皮蛋和豆腐能一起吃嗎？下面一起來看看吧。

皮蛋和豆腐能一起吃嗎

皮蛋是可以和豆腐一起吃的，比較常見的就是皮蛋豆腐，兩者混合食用能給人體補充豐富的維生素、蛋白質、脂肪和碳水化合物等。

皮蛋豆腐的做法

1、首先將豆腐洗淨後切成均勻的塊狀待用。

2、鍋中燒熱水後加入適量的食鹽攪拌均勻後將豆腐塊加入進行熬煮，直至豆腐漂浮起來後關火撈出過冷水瀝乾後待用。

3、將準備好的皮蛋切丁後待用。

4、將皮蛋丁加入到焯過水的豆腐上。

5、依次將大蒜剁碎後加入碗中，然後將食鹽、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入攪拌均勻後淋在豆腐上。

6、最後將油燒熱後加入到豆腐上攪拌均勻後便可食用。

皮蛋豆腐製作的注意事項

1、在處理豆腐的時候要進行焯水，一方面能促使豆腐變熟，還有就是能很好的除去豆腥味。

2、切制皮蛋的時候經常會出現黏在一起的現象，如果在切皮蛋的時候沒切一下就用刀蘸一些水能很好的防止皮蛋黏在一起。

3、涼拌皮蛋的時候最好要加一些醋，這不僅能更好的中和皮蛋中的鹼性成分，還能更好的豐富皮蛋的口感。