將土豆、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒等一一洗淨處理好，備用。
將土豆切絲，最好手切，這樣炒出來的香。
1將胡蘿蔔也切成蘿蔔絲
將胡蘿蔔也切成蘿蔔絲。
將香菜、蔥、椒等一樣一樣切好，備用。
2現在開始燒水，在水里加上白糖和鹽
現在開始燒水，在水裏加上白糖和鹽。
3利用燒水的工夫，切香腸
利用燒水的工夫，切香腸。
水燒開後，放入胡蘿蔔絲、土豆絲、香腸，在開水中燙一下，然後撈出來備用。
現在，熱鍋熟油，放入蔥，糖、鹽、醋、香油、花椒；改小火，放入辣椒；然後撈出來。
大火，放入燙好的土豆絲蘿蔔絲香腸，翻炒一下；放老抽打色。
4放入切好的香菜段，拌勻
放入切好的香菜段，拌勻。
出鍋，盛盤，香香的酸辣土豆絲OK！
