冬天已經到了，我想買點阿膠糕吃，但是有人和我說吃阿膠糕很容易上火，但是我看別人吃阿膠糕都沒有上火，請問究竟吃阿膠糕會不會上火呢？
阿膠糕吃多的確容易上火，而引起上火的有阿膠本身的溫補屬性，還有加的輔料等等，所以，吃阿膠糕必須控制好食用量。特別是愛上火的人不宜吃阿膠。如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果吃阿膠，還會出現虛不受補的情況，火會越來越大的。
阿膠糕一定最好用陳年阿膠熬製的阿膠糕，陳年阿膠火性比較小，性質溫和，滋補效果好。俗話說：“人蔘要新，阿膠要陳”，因爲新鮮阿膠帶有火氣。由於阿膠久經火煮製成，新鮮的阿膠總帶有一些火毒，所以進服新鮮阿膠易使人產生火氣亢盛的現象。而剛製成的阿膠置於陰涼幹處2-3年，火氣會自行消除。因此，用新鮮阿膠製作不易上火的阿膠糕也是有技巧的。
阿膠糕上火還有一部分原因是，在製作過程中添加了增進其作用的溫熱性食材或藥物。製作阿膠糕時，人們多用溫辛、大熱的黃酒浸製，如果輔料中再添加桂圓、大棗等溫熱性輔料，就更加會助長阿膠糕中的火氣。
阿膠中氨基酸含量較高，人體在吸收阿膠的這些營養成分時需消耗大量維生素。在這個過程中，也容易導致因維生素的缺失而引發的上火。所以體內維生素羣匱乏的人吃阿膠糕也容易上火。所以，建議吃完後吃個蘋果香蕉橘子等水果，對身體和阿膠糕的充分吸收都是很有幫助的。
每個人的體質不一樣。體質陽虛、氣血不足、易疲勞、免疫力較差的人羣宜食用阿膠，可達到補氣血的作用。而陰虛火旺的人羣食用阿膠，易燥熱上火，不宜過量食用，或搭配涼性、降火食物同食。
易上火一般屬於陰性體質，體質熱的人凡吃點有熱性的食物就會上火，這類人第一次吃阿膠糕，會出現長痘、生口瘡等輕微上火症狀。
阿膠糕屬於熱性滋補品，吃多了會上火，易出現口乾舌燥、口苦口黏、乏力頭暈、便祕等上火症狀。一般來說，阿膠糕一天吃2、3塊比較合適。需要多補的，每天吃3、5塊就可以了。而火氣大，體質虛熱的人，一天1、2塊即可。
還有，以前沒有吃過什麼補品的人羣，開始食用阿膠糕或食用過量，也容易上火，所以需要一個服量由少到多，循序漸進的過程。
1、吃完多喝點水，一般的阿膠糕火性比較大，大家儘量吃完多喝點水，不要渴着了。
2、吃完阿膠糕，多吃富含維生素的蔬菜、水果，不僅有助於降低阿膠糕的火氣，還能補充身體吸收阿膠中氨基酸等營養物質時消耗的維生素。
3、吃阿膠糕時，不要吃辛辣油膩的食物。一來辛辣食物會影響阿膠糕的滋補效果，二來辛辣也會加重上火的程度。
4、做阿膠糕時，控制好所加的熱性輔料的量，不妨搭配一些涼性、平性的輔料。如干玫瑰花(微溫)、蔓越莓幹(涼)、藍莓幹(涼)以及平性的烏梅等，用來中和新鮮阿膠的火氣。糖一定要選用平性的冰糖，以及儘量減少配方中阿膠的用量。
5、吃阿膠糕配合飲用一些去火的菊花茶、金銀花茶等(但不推薦綠茶，會降低阿膠糕的作用效果的)，或者多吃涼性水果來預防上火。
6、服用阿膠之前也要辯證體質，適合的纔是最好的。陰性體質，體質熱的人最好少吃阿膠糕。
蜂蜜具有一定的清熱潤燥作用，如果擔心吃阿膠糕會上火的話，可以搭配一些蜂蜜水飲用，能在一定程度上預防上火症狀。
在食用阿膠糕之後，可以適當吃一些具有清熱作用的水果，如：蘋果、梨、山竹、西瓜、哈密瓜等，這些水果富含水分及維生素等成分，可以有助於改善或預防上火症狀。
