阿膠是一種滋補的中藥材，藥用價值較高，常被用來熬阿膠糕，而阿膠吃多了會上火，那麼阿膠跟什麼熬不上火？吃阿膠上火要怎麼辦呢？
純阿膠本身並不引起上火，上火是在製作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時爲增進藥效，多用黃酒浸製，助長了火氣;阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。
所以在熬阿膠的時候不使用黃酒，直接熬湯就能降低火氣了、
在服用阿膠之後出現上火的情況，一般情況都是因爲陰虛火旺的患者會發生的現象，如果不服用之後可能會逐漸恢復，有可能不會自然恢復，可以適當的來調理一下自己的飲食，或者是服用一些清熱的藥物來進行治療，多喝一些白開水，不可以吃辛辣刺激性的食物，也不可以熬夜一定要注意多多休息，也可以用西洋參來泡水喝，這樣也會逐漸恢復正常的。
1、控制用量，一般日服用量在3-9g，也就是我們產品的1/5塊左右。
2、不要再採用黃酒侵泡的方式（黃酒性熱，會增加火氣），可直接加入到煲湯內。
3、阿膠與綠豆一併煲湯喝，是特別適宜於夏季採用的服用阿膠方法。
4、盡力減少加糖的量或不加糖。
5、搭配服用：夏季，最好和祛溼健脾的食材如蓮子、茯苓、淮山等搭配食用，煮粥或煮湯都很好。也可與西洋參等去火的中藥材搭配，打粉沖服。
6、當身體出現上火時，可採取以下措施緩解：多喝水，及時補充水分；飲苦味茶（金銀花、魚腥草、菊花茶、馬齒莧等）；清淡飲食，忌辛辣刺激食物；多吃一些瓜果蔬菜類，如獼猴桃、桑葚、梨等涼性水果那就會達到更好的效果。
材料：
阿膠125克、黃酒125毫升、冰糖75-125克、熱水50到100克。
做法步驟：
1.將125克阿膠用紗布包好搗碎，倒在一個較大的陶罐中；
2.加入125毫升黃酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室裏冷藏；
3. 2天后罐子中加入冰糖，熱水，確保液體沒有超過罐子的三分之二，以免出現爆沸溢出；
4.將罐子隔水燉，水開後繼續燉3至5小時，中途攪拌幾次；
5.煮好後冷卻放冰箱，24小時之後將阿膠糕挖出，切成小塊；
6.也可不切小塊要吃時挖一勺食用即可。
