蝦皮經常用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是菜餚中不可缺少的調味品。蝦皮味道鮮美，蛋白質含量高，營養物質數量多且種類較齊全。
蝦皮營養豐富，是補鈣佳品，在寶寶的飲食中添加蝦皮，能調節口味，促進營養吸收，給寶寶吃蝦皮最開始以煮粥，蒸蛋吃最爲經典，推薦蝦皮蒸蛋。
材料：雞蛋四個，蝦皮一些
做法：
1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量;
2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米;
3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，這個蒸好的準確時間是十二分鐘;
4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了;
5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
蝦皮蒸蛋能增加鈣，磷及維生素D的補充，增加寶寶對鈣磷等常量元素的吸收，促進寶寶大腦的發育，還能預防小兒佝僂病。對寶寶來說是一道補鈣補營養的理想食譜哦!
蝦皮是由新鮮的小毛蝦曬制而成的海產品，它素有“鈣的倉庫”之稱，是物廉價美的補鈣佳品，既可以煮湯，也可以炒菜，還能包成餃子餡，相當美味。但是在吃蝦皮之前，是要經過處理才能食用哦。
吃貨們可別偷懶，在吃蝦皮之前要將蝦皮清洗乾淨才能下肚!蝦皮在曬乾後含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。那麼蝦皮要怎麼處理呢?處理蝦皮可以用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
說到海產品哪種最好吃，吃貨們肯定能“如數家珍”一一列舉，除了美味的蝦、蟹，誰會重視蝦皮的存在呢?蝦皮雖爲海鮮中最不起眼的一類，但其美味和營養可都是不容忽視的呢!它即可炒菜、煮湯，也能搭配各種膳食作爲佐料，那麼蝦皮有什麼營養價值呢?想必你也很少去了解吧，下面我們不妨來了解一下吧!
1、蝦皮含鈣量高
蝦皮鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
2、蝦皮蛋白質含量高
以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
3、蝦皮含有的礦物質元素豐富
蝦皮含有的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。
一般來說，寶寶一般在9-10月左右就可以吃蝦皮粥了，媽媽們可以適量在寶寶的粥里加入一些蝦皮，剁碎摻進粥裏面。先觀察寶寶是否有過敏反應，如會出現拉肚子、嘔吐、長紅疹等不適應的情況。即使第一次沒有出現過敏反應，也不代表寶寶食用蝦皮就安全。所以要多吃幾次，吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒有不適，就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦皮了。
