白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。白醋除了是常用的調味品之外，還有調節人體的新陳代謝，促進消化等作用，那麼接下來就給大傢俱體介紹一下白醋的作用與功效。
白醋的作用與功效
1、抑菌和殺菌
白醋有抑菌和殺菌的作用與功效，食用白醋可以提高腸胃的殺菌力，能夠殺死葡萄球菌，大腸桿菌等，清潔腸道，保護腸胃的作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。
2、促進消化
白醋有促進消化的作用與功效，因爲白醋中含有多種揮發性物質及氨基酸等，能夠刺激大腦神經中樞，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
3、預防心腦血管疾病
白醋有預防心腦血管疾病的作用與功效，因爲食用白醋能夠軟化血管、降低膽固醇、擴張血管、降低血壓，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4、提高肝腎功能
白醋有提高肝腎功能的作用與功效，白醋能利尿，預防便祕，防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病，增強腎功能。醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。
5、其他
白醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，還可以消除疲勞、促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。另外，白醋還有促進鈣的吸收以及促進血液循環的作用。
以上即是對白醋的作用與功效的介紹，白醋有抑菌和殺菌、促進消化、預防心腦血管疾病、提高肝腎功能、消除疲勞以及促進睡眠等作用。
