長期吃猴頭菇的危害一般包括過敏、嗜睡、加重外傷性感染等。具體分析如下：
1、過敏
猴頭菇屬於菌類食物，含有多糖和蛋白質等多種成分，如果長期吃猴頭菇，容易引起過敏反應，出現皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等現象。
2、嗜睡
猴頭菇具有安神作用，如果體質比較敏感的人長時間吃猴頭菇，容易減少神經系統興奮性，引起睡眠過多，導致嗜睡。
3、加重外傷性感染
猴頭菇性平，吃多了容易上火。如果自身存在外傷，長期吃猴頭菇，通常會加重局部軟組織損傷，甚至出現傷口感染的現象。
此外，還有加重痛風的危害，建議保持良好的飲食習慣，以免對身體健康造成不利影響。
