苦杏仁食用方法有很多，如炒着吃、煮湯、還可以煮粥。一般苦杏仁可以與蔬菜，肉類一起做菜煲湯吃，也可以放在粥內煮粥喝，還可以打成豆漿來喝，也可以做成各式各樣的糕點來食用。但需注意的是苦杏仁有一定的毒性，但是少量的服用是沒有問題的，所以每天用1-2個苦杏仁沒有問題，過量服用的話容易引起中毒反應。
苦杏仁的功效作用
1、止咳平喘
杏仁微苦，有降肺氣中兼有宣肺功能，而達到止咳平喘的效果，是止咳的佳品。所以有肺熱咳喘，潤肺止咳的功效。
2、降血糖作用
苦杏仁具有防治抗腫瘤的作用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小時後測血糖，結果顯示苦杏仁有抑制血糖的效果。
3、美容作用
經常食用杏仁，有美容養顏的功效，苦杏仁中所含的脂肪油會讓角質層軟化，潤肺護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用。
苦杏仁的食用禁忌
1、有呼吸系統問題的人更適合;癌症患者以及術後放化療的人適宜食用。
2、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者適宜食用。
3、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
4、邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時，可配適合當的藥物。
苦杏仁有毒嗎
苦杏仁含有毒物質，但只要把苦杏仁去毒去苦以後，還是可以食用，方法是把苦杏仁用涼水浸泡，去皮，再浸泡數日，並經常換水，直至除去苦味，煮熟或炒熟就可以吃，但不能吃多。也可以做成杏仁茶，杏仁露，杏仁豆腐食用。
