鱖魚含有豐富的營養物質，蛋白質含量比其他淡水魚含量高，還含有維生素A、尼克酸、硫胺素、核黃素等。桂魚中含有的鉀元素，可以調節體內酸鹼平衡，維生素E有保健生育能力、美容養顏的功效。鈣、鐵等微量元素，可以補鈣、促進鈣吸收，還可以補鐵，常食可預防缺鐵性貧血。還含有大量的優質蛋白，常食可提高人體免疫力。
鱖魚的功效和作用
1、補腎壯陽
鱖魚有補腎壯陽的功效，經常食用能補足腎虛。
2、美容養顏
鱖魚含有營養的蛋白質，吃了能美容養顏，保持肌膚彈性。
3、提高免疫力
鱖魚含有的蛋白質比較容易被寶寶吸收，維持寶寶身體的正常發育，能提升寶寶的免疫機能。
4、補五臟益脾胃
鱖魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
食用鱖魚的注意事項
1、鱖魚背上刺有毒，在清理鱖魚時可以用乾淨的剪刀把刺剪掉。
2、吃鱖魚前後不要喝茶，要改用其它的飲品代替。
3、有哮喘、咯血的病人，寒溼盛者不能食用。
