土豆和雞蛋是可以一起吃的。之所以有人說不能一起吃是因爲土豆含有胰蛋白酶抑制物，會影響雞蛋中蛋白質的吸收。但胰蛋白酶抑制劑會在高溫條件下失去活性，所以只要土豆煮熟了和雞蛋一起吃是沒有影響的。食用土豆一定要煮熟，土豆當中的有毒物質在高溫條件下才會被分解。
不能與土豆同食的食物
1、柿子
吃了土豆，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
2、西紅柿
土豆在胃腸當中會產生大量鹽酸，西紅柿在酸性環境當中會產生沉澱，這是不溶於水的，會導致消化不良。
3、香蕉
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。不要一起吃這兩種食物。
雞蛋飲食禁忌
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋和糖一起食用會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即飲茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
