土豆，又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等，爲茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，土豆和什麼一起吃最好呢？
土豆燉牛肉是匈牙利的一道名菜，後來傳入蘇聯，再由蘇聯進入中國的百姓家，除了有豐富的象徵意義，土豆燉牛肉還是極高的營養價值和保健功能，牛肉含有豐富的蛋白質，易被吸收；土豆被稱爲“第二麪包”，營養價值高，兩者結合還能保護胃黏膜，維持腸胃正常功能。
土豆和豇豆也是一種極好的搭配。豇豆含有豐富的營養成分，這種成分可以鎮靜頭腦，還可以消除胸膈脹滿，調理消化系統，土豆和豇豆一起食用，可以防治急性胃腸炎，緩解嘔吐腹瀉的狀況。
和豇豆一樣，土豆和豆角一起食用也可以改善消化系統，對急性腸胃炎有治療作用，可以防治嘔吐腹瀉的情況。土豆的營養成分含量高，但是易被消化，脂肪含量還低，和豆角搭配食用還可以養護腸胃，改善提高腸胃功能，促進身體的健康。
土豆是一種澱粉含量比較高的食物，其中還含有較多的直鏈澱粉，食用過多不是很好消化，如果再食用板栗、榛子、蛋黃果、紅薯、芋頭、大薯、山藥等富含澱粉的食物，很容易加重消化負擔，食物消化速度減慢，在腸道中滯留時間長，會被一些腸道產氣菌分解，進而出現影響身體健康。
土豆中的澱粉成分需要在腸道中消化吸收，但是具有促進消化液分泌的作用，大量消化液蓄積在胃中，如果再食用較多的如淡菜、芝麻、花生、髮菜、海魚、蝦蟹類等富含蛋白質的食物，蛋白質需要一定的消化時間，因此胃中有大量內容物存在，導致胃酸上涌，影響身體健康。
土豆中鉀離子含量不低，鈉離子含量很少，是典型的高鉀低鈉的食物，食用會改變人體的滲透壓，如果是再食用大量土豆的基礎下再食用量大量富含鉀離子的食物，如：大豆、豆製品、芝麻、花生、松子、紫菜等食物，體內滲透壓改變並且攝入了大量的金屬離子，會加重腎臟和心臟的負擔，有可能出現不適。
