自熱米飯對人的危害主要可能是會導致消化不良、營養攝入不均、造成燙傷或危害身體健康。
1、消化不良
自熱米飯在製作過程中需要經過多道工序，成品米粒的質地相對較硬且復水性相對較差，極易在製作過程中出現結塊、返生等現象，若經常食用可能會導致消化不良。
2、營養攝入不均
在長時間放置和製作過程中營養也會呈現一定程度的流失，同時爲長時間保存還會添加大量添加劑，長期食用就會導致營養攝入不均。
3、造成燙傷
在蒸米飯上會產生大量蒸汽，若操作不當還可能會導致蒸汽燙傷皮膚。
4、危害人體健康
自熱米飯的包裝材料可能含有有害物質，例如二甲苯和苯等，這些物質可能會危害人體健康。
5、食物中毒
如米飯因加熱包破裂受到了污染，食用後還可能會造成食物中毒，引起嘔吐、噁心。
偶爾吃自熱米飯一般不會危害健康，但要注意避免長時間、頻繁食物，食用時注意安全，避免影響健康。
