蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖，大蒜中所含的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，達到防癌抗癌的作用。那麼，發芽的蒜瓣能吃嗎呢？接下來爲大家解答一下。
發芽的蒜瓣能吃嗎
大蒜髮芽能食用，只要大蒜頭沒有黴變或者腐爛症狀出現，可以正常進食。但是，大蒜在發芽的同時出現變色發黴腐爛的情況，千萬不可以進食。這種大蒜裏面含有對人體有害的物質，進食之後會影響健康。因此，發芽的大蒜是否可以食用，需要根據具體情況來判斷。大蒜在適合的環境下就會發芽，這是非常正常的生理現象。只是大蒜髮芽後，它含有的營養元素會大大降低，但是還是無毒的，可放心食用。爲了充分利用到大蒜的營養物質，還是儘早食用的好。
知識擴展：大蒜的功效與作用
1、預防食物中毒
大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究發現，經常吃大蒜能夠減少體內某種致癌物質，特別有助於預防胃癌、大腸癌以及食管癌的發生。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏
每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸緩解。
以上即是對發芽的蒜瓣能吃嗎的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
