長期吃二次加熱的菜可能會導致人體出現營養不良、腸胃損傷、食物中毒等情況。
1、營養不良：經過二次加熱的菜會導致原本的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質大量流失，長期食用可能會導致人體無法獲得所需的營養物質，進而出現營養不良的情況。長期營養不良容易導致貧血、低血糖、維生素缺乏、免疫力下降等病症的出現。
2、損傷腸胃：二次加熱的菜因放置時間過長可能會滋生大量的細菌、黴菌、微生物等，雖然經過加熱，但是無法將細菌完全消滅，長期食用可能會導致腸胃細菌感染，出現腹痛、腹瀉等情況發生，損傷腸胃功能。
3、引起各種疾病：二次加熱的菜中在加熱的過程中會產生亞硝酸鹽，經過加熱亞硝酸鹽的毒性會變強，長期食用二次加熱的菜會致使毒素在體內積攢，從而引發食物中毒的情況。
