水煮蛋放了2天能吃嗎 水煮蛋能二次加熱嗎

平時都會在早上做水煮蛋來吃，但一下子做多了煮雞蛋，不知道水煮蛋煮好放了2天還能不能繼續吃呢？水煮蛋是否可以二次加熱吃呢？

水煮蛋放了2天能吃嗎

根據情況決定。

水煮蛋放的時間跟其熟的程度以及存放的溫度來決定，如果水煮蛋是全熟的話，溫度在10℃左右的話，可以放2-3天；溫度在25℃時，放1天是沒有問題的；如果溫度超過30℃以上的話，就只能放半天了，如果想放得更久，建議將熟雞蛋放在冰箱冷藏，這樣可以放3-4天可以繼續吃，但如果水煮蛋是溏心狀態，也就是半生不熟的蛋，則放置時間再此基礎上減半，因此放了2天肯定是不能再吃了。

水煮蛋能二次加熱嗎

可以。

水煮蛋放置涼了後，可以再次加熱食用，加熱過程中並不會產生有毒物質，而且雞蛋的營養也基本不會流失，同時還可以通過高溫殺滅大部分細菌等微生物，更有利於飲食健康，但不宜加熱過久，以免雞蛋產生較多的硫化物，影響食用價值，降低吸收消化率。

注意

水煮蛋二次加熱水煮即可，不要放入微波爐中，否則帶殼的雞蛋會發生爆炸現象。

水煮蛋變質是什麼樣的

如果雞蛋壞了的話，剝開蛋殼會發現蛋白已經發粘，肉眼可辨顏色變得微黃，聞起來略微發酸，這種雞蛋就不能吃了。

小貼士

如果想多保存幾天煮熟的雞蛋，最好放進冰箱冷藏，沒有冰箱的話，可以將煮熟的雞蛋浸泡在淡鹽水裏，能達到保存三天的效果。

8分鐘煮雞蛋的方法

1、雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3到5分鐘。

2、停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

注意

雞蛋是種容易受到細菌污染的食物，沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味着沒有達到殺菌溫度，如果正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋，可能會造成食物中毒，但這並不代表就不能吃了，如果你喜歡吃溏心蛋，建議買質量有保障、合理保鮮的雞蛋，無菌蛋就是其中一種，但隔夜的溏心蛋最好就別吃了，可能有風險。