早上想要煮雞蛋，但是突然停電了，而剛好剛剛有燒好的一壺開水，那雞蛋放熱水裏能悶熟嗎？雞蛋怎樣算是煮熟了？
雞蛋放熱水裏能悶熟。
雞蛋是主要由蛋黃和蛋清組成，主要成分就是蛋白質，雞蛋煮熟的過程本質就是蛋白質變性，一般來說蛋黃的凝固溫度在在68攝氏度，而蛋清的凝固溫度在60攝氏度左右，所以如果是沸水，密封在一容器內是可以將雞蛋悶熟的，時間大概需要20分鐘左右，煮沸只是減少了過程中的熱量損失，如果溫度保持在70~80攝氏度，還可以悶出溫泉蛋，這種狀態一般是蛋白熟了，而蛋清沒熟。
1、將雞蛋放在桌子上面旋轉，能轉起來表明雞蛋已經熟了，不能則表明還沒有熟，因爲生雞蛋還有慣性。
2、拿電燈去照，如果有透明感，則表明雞蛋沒熟。
3、將雞蛋輕輕的搖晃，如果有晃動的感覺，說明雞蛋還沒有熟。
4、觀察雞蛋的表面，熟了的雞蛋出鍋以後表面很快就會幹，而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
一般開水煮雞蛋3-5分鐘。
水開後將生雞蛋下入鍋中，這時候的水溫在100度的沸點，,雞蛋會迅速受熱，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後繼續保持沸騰狀態，繼續煮2-3分鐘，關火後繼續再燜1-2分鐘，就能煮出好吃的溏心雞蛋。
煮雞蛋用冷水和熱水都可以。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質，煮熟就會凝固，去除腥味，方便食用，用開水和冷水都能煮熟，各自有各自的有點，生活中根據具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋，雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內的開始緩慢的凝固，最後全部熟透，這種煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂，成熟度均勻。開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中，這種煮法雞蛋受熱很快，短時間內就會熟透，但會由於熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂的情況。
