一般情況下，蘭花豆的殼可以吃。具體分析如下：
蘭花豆是一種以蠶豆製作而成的傳統小吃，含有維生素、胡蘿蔔素、葉酸、蛋白質、碳水化合物等營養成分，具有補充營養、改善便祕、增強體質、健腦等功效。蘭花豆的殼比較堅硬，含有丙氨酸、酪氨酸、膳食纖維等物質，食用並不會對身體產生不良影響，還可以降低膽固醇，促進胃腸道蠕動，提升口感，所以是可以吃的。
需要注意的是，蘭花豆的嘌呤比較高，痛風患者、高尿酸血癥患者不可以食用蘭花豆，以免加重病情。另外，蘭花豆含有致敏物質，建議過敏體質避免食用，以免引起過敏反應。
