荷蘭豆是一種很家常的食物，吃了健康又營養，但是有的人吃不完會留着第二天繼續吃，那麼荷蘭豆隔夜可以吃嗎？下面一起來看看吧。
荷蘭豆保存得當的話隔夜也是可以吃的。
一般蔬菜是不建議隔夜吃的，因爲亞硝酸鹽含量過高，它有致癌作用，加熱也不能去除。在植物性食物中，以綠葉蔬菜的含量最高。
荷蘭豆本身含有的亞硝酸鹽並不多，是可以隔夜食用的，但是要放置在冰箱保存，不建議免疫力較弱的人羣，如小孩、孕婦和老人吃了，可能會導致食物中毒。
放在冰箱裏儲存之後的隔夜菜，吃之前一定要徹底高溫加熱，才能殺死細菌，可以放鍋里加熱，也可以放微波爐加熱。
荷蘭豆從冰箱裏拿出來後，可以和剩飯一起炒飯吃，加一個雞蛋進去，就變成美味的蛋炒飯了，很適合時間緊迫的上班族。
荷蘭豆中富含的優質蛋白成分，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成。
荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化爲維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期症狀。
