女人都怕胖，因此將油脂列爲「拒絕往來戶」，以爲不吃就不會發胖，但醫師提醒，油脂攝取不足，反而更容易變胖！真的這樣嗎？到底怎麼吃油才能兼顧身材與健康，營養師有什麼建議呢？
發現64.2%的女性料理時會放油，35.8%則幾乎不放，76%的人每日攝取油脂不到3茶匙（1茶匙約爲5公克），遠低於衛福部每日飲食指南建議。
女性對於「怎麼吃油」有三大迷思。第一個迷思是「無油最健康」，38.1%的人認爲不攝取油脂就能避免囤積體脂肪，但無油飲食反而影響健康，例如易有飢餓感，反而吃進更多其他能量來源，如澱粉、醣類等，造成體脂肪囤積。
其次是「少油也健康」，95%以上的人認爲應限制每日油量，否則易囤積體脂肪，並引起脂肪肝、新陳代謝症候羣及高血壓等疾症，其中近6成每日吃不到3茶匙，導致脂溶性維生素A、D、E、K攝取不足，腸胃道容易老化、皮膚也變得粗糙，還會影響排便。
第三個迷思則是「忽略營養均衡」，雖然64%女性會用油料理，但仍停留在有油較香，也容易料理的觀念，僅17.2%重視營養均衡，卻以爲油少纔是均衡，都是用油的錯誤認知。
不過外食人口多，雖然不缺油脂，但油脂質量卻令人擔憂，如果自己動手做料理，應選擇質量優異的食用油，最好動物性、植物性油脂都能攝取，營養更均衡。
油脂具有提供能量及保護作用，維持體內能量正常代謝，除了重視每日至少3茶匙油脂的「量」，也要重「質」，選購「中鏈脂肪酸」的食用油，其分子結構比一般植物油的脂肪酸小，人體容易吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪，1公升的小瓶裝食用油，更能保持油品新鮮、安全。
