蘋果是著名的營養水果，素有“水果之王”的美譽。西方傳統膳食觀念認爲，一天一個蘋果不用看醫師；許多美國人還把蘋果作爲減肥瘦身的必備品，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
蘋果中的鉀還可與體內過量的鈉離子交換而促使其排出體外，使血管壁的張力降低，血壓下降。
蘋果可中和胃酸，促進膽汁分泌，增強膽汁酸的功能，對消化不良、腹部脹滿者有一定的助消化作用，尤其對因脾胃虛弱引起的消化不良有較好作用。
蘋果還含有較多的鋅元素。研究發現，兒童攝入鋅不足，會嚴重影響智力和記憶力。多食蘋果可以保證鋅的攝入，有益於智力和記憶力的增長開發。另外，蘋果中的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化成維生素A成分，能促進人體的生長髮育。
因爲蘋果中含有鞣酸、有機酸、果膠和纖維等物質，前二者有收斂作用，後二者能吸收細菌和毒素，從而達到止瀉之功效。然而，蘋果中的粗纖維又可使大便鬆軟，有機酸成分能刺激腸道平滑肌的蠕動，均可促進排便。因此，蘋果對輕度腹瀉有止瀉效果，對大便祕結者又有治療作用。
蘋果是著名的營養水果，素有“水果之王”的美譽。西方傳統膳食觀念認爲，一天一個蘋果不用看醫師；許多美國人還把蘋果作爲減肥瘦身的必備品，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
據研究，蘋果含有維生素C成分，能促進膽固醇的轉化，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量。國外的流行病學調查發現，每天吃2個以上蘋果的人其血壓水平相對較低。
孕婦易出現缺鐵性貧血，而鐵質必須在酸性條件下或在維生素C存在的情況下才能被吸收，故蘋果是孕婦很好的補血食品。
蘋果中含有鎂，可使皮膚紅潤有光澤；再加上豐富的胡蘿蔔素及多種維生素和鐵質，常食蘋果可營養皮膚，並可遏制黃褐斑、蝴蝶斑的生成。
