我們每次是市場購買基圍蝦的時候，都會發現很多基圍蝦都是淡水養殖的，那麼基圍蝦就是一種淡水蝦嗎？
不是。
因爲基圍蝦的活性比較強，而且對低鹽、高水溫、低溶氧的環境有較強的忍耐力，可以用於淡水養殖，以方便活蝦上市，但是它並不是淡水蝦，而是一種海蝦，主產於日本東海、我國東海、南海、菲律賓、印尼、澳大利亞等海域。
一般海水蝦的個頭看起來比較大，枝節比較強壯，通常體表發黑。而淡水蝦個頭相對海蝦小，蝦身比較通透袖長，體表顏色沒有那麼黑。
海蝦的味道吃起來一般比較鮮甜，肉質比較彈滑，而淡水蝦鮮甜味沒有那麼明顯，可能吃起來會比較柴。
基圍蝦中含有豐富的鎂，可以減少血液中膽固醇的含量，幫助擴張冠狀動脈，能從一定程度上防止動脈硬化，保護心血管。
基圍蝦中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、微量元素等多種營養成分，可以幫助提高人體免疫，適合中老年人、兒童、久病體虛者食用。
基圍蝦有一定的鎮靜作用，可以爲大腦提供營養，其中還含有豐富的脂肪酸成分，可以使精力集中，對於神經衰弱、植物神經功能紊亂等症有一定的好處。
原料：活基圍蝦300克，薑片、蔥段、精鹽、醬油、料酒、植物油各適量。
做法：
1、將活基圍蝦洗淨備用。
2、醬油放入小碗中，備用。
3、鍋置火上，注入清水，下入薑片，蔥段。
4、再投入基圍蝦，放入精鹽、料酒燒沸。
5、撇去浮沫，用小火煮5分鐘至熟。
6、撈起瀝乾水分，淋上植物油拌勻。
7、揀去薑片、蔥段，裝入盤中，蘸醬油汁食用即可。
原料：基圍蝦500克，薑片3片，蔥末、蒜蓉、精鹽、生抽、料酒、香油、植物油各適量，清湯適量。
做法：
1、將基圍蝦洗滌整理乾淨。
2、加入少許料酒、精鹽、蒜蓉、薑片調拌均勻，醃漬10分鐘。
3、蒸鍋置火上，加入清水燒沸。
4、放入基圍蝦隔水蒸6分鐘，取出。
5、鍋中加油燒熱，下入蔥末炒香。
6、再加入少許精鹽、生抽、料酒和清湯煮沸成味汁。
7、然後放入基圍蝦拌勻並浸泡。
8、食用時取出基圍蝦，碼放在盤內，再淋上少許味汁即成。
我們每次是市場購買基圍蝦的時候，都會發現很多基圍蝦都是淡水養殖的，那麼基圍蝦就是一種淡水蝦嗎？
青蝦是一種純淡水蝦，幾乎在我國各地都有分佈，以河北白洋澱地區、江蘇太湖地區最爲有名。
主要產於澳大利亞地區，在美國、非洲、新西蘭等地也有養殖，它通體火紅色，爪爲金黃色，產量高，活性強，是一種很受歡迎的淡水蝦種。
幽靈蝦是一種小型淡水蝦類，全身透明，可以看到內臟，它主要用於觀賞或用來餵養較大的魚類。
秀麗白蝦又叫白米蝦、水晶蝦等，主要生活在湖內敞水區或湖內較大的河道內，盛產與我國太湖。
羅氏沼蝦是一種大型的淡水蝦類，又稱爲馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦等，原產於東南亞，在我國廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇等地也有廣泛養殖。
