紅酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒3類。其中紅葡萄酒又可細分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分爲乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒中含有糖、醇類、有機酸、礦物質、維生素等營養物質，對人體有一定的補益作用紅酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈粥樣硬化和血小板凝結,， 保護並維持心腦血管系統的正常生理功能,起到保護心臟、防止中風的作用。
紅酒所含的抗氧化物可減輕動脈粥樣硬化。紅酒中的單寧酸與牛肉中的蛋白質結合，可去油膩。
喝紅酒後再飲茶,會使機體興奮性增強,心臟受到雙重刺激,從而增加心臟負擔，故應避免同食。
尤其適宜女性飲用。糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。
紅酒的外觀應該是澄清、透明、有光澤的，在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,混濁者不好。
最好將紅酒平躺放在陰涼、安靜的角落中，避免強烈或異常的氣味以及溫度影響。
優質的紅酒中含有豐富的鐵，適量飲用對女性非常有好處，可以起到補血的作用,使臉色變得紅潤。
