市場上售賣的大閘蟹很多都是用繩子綁好的，有時候買多了螃蟹就吃不完，那捆着的大閘蟹怎麼保存呢？
如果當地的氣溫在20攝氏度以下，那麼買回來捆着的大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。
先將捆好的大閘蟹放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要蓋上溼潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的溼潤。然後將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天。
將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然後用半乾的溼毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣能夠保存2-3天。
捆着的大閘蟹，在保存的時候一定不要將繩子解開了，因爲解開後大閘蟹掙扎會消耗體力，容易變瘦，也死得更快。
大閘蟹在陸地上也是需要呼吸的，溼潤的空氣能夠保證大閘蟹順利呼吸，因此要保持保存大閘蟹的環境溼潤。
如果捆好的大閘蟹是放在比較熱的環境中保存，大閘蟹就容易被熱死。
蒸大閘蟹一般需要20分鐘左右，前面水燒開需要5分鐘，水開之後再蒸10-15分鐘就行了，具體蒸的時間依據螃蟹的重量而定：
一般蒸鍋水燒開後，3兩以下的大閘蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的大閘蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。
蒸大閘蟹的時候，注意要將打字安心背殼朝下，肚臍朝上，擺放在蒸籠上，這樣能夠防止蟹黃、蟹膏流出來。等大閘蟹蒸熟了，上桌的時候，再將大閘蟹翻個面，就很美觀了。
蒸熟的大閘蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。
比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
如果想要蒸熟的大閘蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
1.每次最好按照量來蒸大閘蟹，不要多蒸。且蒸熟的大閘蟹應該儘早吃掉，能不放到下頓吃就不放，避免放變質了。
2.從冰箱中拿出來的熟大閘蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
市場上售賣的大閘蟹很多都是用繩子綁好的，有時候買多了螃蟹就吃不完，那捆着的大閘蟹怎麼保存呢？
大閘蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
另外，大閘蟹中含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃大閘蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
中醫認爲，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
大閘蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
