絲瓜又名天絲瓜、天羅，是葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的果實。絲瓜果實圓柱狀,色淡綠,表面平滑，有深綠色縱紋，嫩的絲瓜肉質厚，成熟後乾燥， 裏面有網狀纖維,種子呈黑色。
絲瓜味甘,性涼，具有清熱化痰、涼血解毒的功效，可用於熱病身熱煩渴、咳嗽痰喘、腸風下血、溼火骨痛、痔瘡出血、血淋、崩漏、癰疽瘡瘍、無名腫毒。
1、富含維生素C，有抗壞血病及預防維生素C缺乏的作用。
2、富含維生素B，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
3、絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
脾胃虛寒、腎陽虛弱及風寒咳嗽者不宜多食。
絲瓜可蒸、炒、燜、滾湯、煲湯、煲粥食用。蒸多用蒜蓉。滾湯味道最爲清甜，可搭配魚尾，是清熱化痰解暑的佳品。絲瓜亦可與牛肉、燒肉等同炒。廣東人還喜歡將香芋與絲瓜搭配,做成香芋絲瓜煲。
原料：絲瓜500g，草魚尾500g，酸筍100g，生薑1塊，生抽、生粉、食鹽、白砂糖各適量。
做法：絲瓜刨去棱，用刀輕輕刮至絲瓜表皮較光滑，切塊;草魚尾去鱗，煎香，用勝抽、生粉、鹽等調好味，放入鍋內，加清水適量，先武火後文火煲半小時，加入絲瓜、酸筍、生薑，滾至熟，鹽、糖等調好味即可。
1、治瘡毒膿皰：嫩絲瓜搗爛，敷患處。(源自《湖南藥物志》)
2、治大小便熱結不通：用老絲瓜一個，甘草二錢，木通三錢，煎湯，頻頻飲之。(源自《方脈正宗》)
3、治乳汁不通：絲瓜連子燒存性，研爲末，酒服一二錢，被覆取汗，退即通。(源自《本草綱目》)
