茄子性甘、寒。歸經脾、胃、腸。是人們夏季常食用的一種蔬菜，一般在食用茄子時都會先把蒂去掉，只留下茄子果肉，其實茄蒂有很多的作用和功效，扔掉實屬浪費。
茄蒂和茄子一樣是寒涼性食物，對上火導致的口腔潰瘍有明顯的治療效果，將茄蒂燒存性（外部燒黑，內部焦黃且還能聞出原來的味道），研磨成粉末，塗抹在瘡口處即可。
茄蒂有一定的麻醉效果，將茄蒂烤乾，燒存性，研磨成粉，塗抹在痛牙部位，能減輕緩解疼痛，同時還能消除牙齦出血。
將茄蒂烤乾或曬乾後泡水或煎水喝可以起到涼血降火的作用，也可配合外用的茄蒂粉末塗抹，使上火引起的各種潰瘍的治療效果更加好。
茄蒂中維生素P的含量豐富，能增強細胞的粘着力，保護血管的彈性，能防止小血管的出血，把茄蒂燒存性，製成粉末狀，具有止血效果，如止流鼻血時用棉籤蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少對身體都沒用副作用，可靈活處理。
茄子性甘、寒。歸經脾、胃、腸。是人們夏季常食用的一種蔬菜，一般在食用茄子時都會先把蒂去掉，只留下茄子果肉，其實茄蒂有很多的作用和功效，扔掉實屬浪費。
茄子中含有花青素，有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。
食材：茄子蒂、臘肉（燻肉）、油、姜、鹽、蒜等。
製作方法：乾製的茄子蒂溫水泡15分鐘作用，濾水備用，燻肉洗淨切塊，備用，鍋裏先放熱油，把燻肉和姜、蒜炒香，再放入茄子蒂，加適量水，蓋上鍋蓋，燜煮半小時，放少量食鹽即可。
茄蒂和茄子一樣可以做菜炒着吃，用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒就能做一個菜。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點，把蒂上面的小刺抹掉，炒熟的茄蒂軟而有嚼勁，嚼起來有香菇的口感，味道鮮美，有時候比茄子還受歡迎，而幹茄蒂在冬季時做茄蒂燉肉那更是人間美味。
