香瓜味道清甜可口，是很多人都喜歡吃的水果，但是有人吃香瓜的時候感覺外皮有點苦，那麼香瓜皮苦是怎麼回事呢？
香瓜在生長過程中若是施用了大量的氮肥，使氮肥殘留在香瓜內，進而就造成香瓜皮及香瓜發苦的情況。
香瓜皮表面有農藥殘留的話，那麼也是會讓香瓜變得有點苦的，因爲農藥成分中的苦味物質比較多。
香瓜在自然生長過程中，如果遭受了連續的陰雨天氣，陽光日照時間比較少的話，那麼香瓜內所轉化的糖分含量較少，連帶着外皮也是苦的。
比較成熟的瓜苗在移栽時，根部受到的損傷會比較嚴重，十分容易形成苦瓜。
未成熟香瓜中的苦味物質含量豐富，食用未成熟的香瓜不僅外皮、是苦的，就連裏面的瓤也是苦的。
香瓜在存放過程中，易受到微生物的侵襲，容易使香瓜腐爛變質，這種快腐爛變質的香瓜味道也比較奇怪，不僅帶有苦味，而且還有可能帶有酒味、酸味。
不建議食用。
苦的香瓜皮可能是殘留農藥、肥料，或是有黏附微生物，或是含有苦毒素，這些物質對人體都有一定的害處，因此，香瓜皮不宜食用。
瓜蒂。
香瓜的瓜蒂處含有大量的苦毒素，這種物質不僅讓瓜蒂部分比較苦，而且還帶有一定的毒性，因此在食用香瓜時，瓜蒂部分一般都是直接削掉不吃的。
瓜瓤。
瓜瓤是香瓜內部帶有籽的部分，這部分的糖類物質豐富，比果肉的甜度還高，一般是香瓜最甜的一個部分，因此，在食用香瓜時，這部分可以不用去除，連着果肉一起食用最佳！
香瓜味道清甜可口，是很多人都喜歡吃的水果，但是有人吃香瓜的時候感覺外皮有點苦，那麼香瓜皮苦是怎麼回事呢？
優質的香瓜聞起來帶有淡淡的瓜香味，一般以挑選瓜香濃郁的香瓜爲宜，不宜挑選沒什麼瓜香味的香瓜。
用手扯一下瓜蒂，若是可以十分容易的被扯下來，留下一個圓圓的坑，那麼這樣的香瓜就是比較好的，一般以挑選這樣的爲宜。
香瓜的果柄在一定程度上可以代表香瓜的新鮮程度，因此，可以觀察香瓜的果柄，一般以挑選果柄脆嫩的香瓜爲宜，不宜購買變枯、變軟的香瓜。
用手掂一掂差不多大小的香瓜，以挑選手感更重的爲宜，這樣的香瓜水分更多。
新鮮成熟香瓜的是比較脆嫩的，手感偏硬，口感清脆甘甜，不宜挑選已經變軟的香瓜。
