平菇是生活中最常見的食用菌，無論是素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢不貴，實在是餐桌上的佳品。但是許多人都不太瞭解，那麼吃平菇有什麼好處？下面一起來看看吧。
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍，現今爲人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
做法：
1、豆腐、平菇、大蒜洗淨，瀝水。
2、鍋預熱，倒油。
3、油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。
4、兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。
5、大火燒開，小火燜一會，放蒜，關火，裝盤，上桌。
功效：增加蛋白質的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強機體免疫功能，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，爲補益清熱養生食品。
做法：
1、把西蘭花洗淨，適當切塊；用熱水把平菇泡軟，洗淨擠幹水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
功效：防癌抗癌。
做法：
1、將韭黃洗淨切成2-3釐米的段，用水清洗後瀝乾。
2、將平菇洗淨，切成細絲。
3、將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨後加入精鹽，白糖繼續翻炒。
4、倒入韭黃，迅速炒勻後即可出鍋。
功效：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對於增進食慾和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
做法：
1、排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，
2、生薑洗淨拍鬆，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，
3、用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片和平菇，
4、冬瓜和平菇煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：本品能清熱降糖，補虛利水。適合於夏季作爲湯菜食用。
