烹飪方法有許多，一種是油傳熱，如炒、煎、炸;一種是水傳熱，如煮、燉、煨;一種是汽傳熱，如蒸。營養師表示，蒸菜能夠保留更多營養，下面個大家分享好吃的蒸菜有哪些，這些蒸起來更好吃。
主料：柴雞蛋2-3枚、花蛤少許
輔料：白開水適量、鹽適量、香油適量、生抽適量
做法：
1、花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨。
2、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。
3、花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。
4、柴雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散，打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
5、加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻。
6、蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
主料：蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙、香菜末少許
輔料：薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、生抽1匙、蠔油1匙
做法：
1、蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘入味
2、豬肉餡里加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻後攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀
3、將蝦分別貼放於撻模內（我用的蛋撻模，或根據現有工具選擇）
4、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印
5、打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內，再撒上火腿末
6、放入蒸籠內
7、大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然後用勺子沿碗壁挖出後襬放盤中，用香菜葉裝飾一下
8、高湯加水澱粉勾薄芡，淋少許香油
9、開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最後澆上薄芡湯汁即可
主料：五花肉、蓮藕
輔料：蔥、姜、食鹽、生抽、料酒、白糖、澱粉
做法：
1、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁，剁成較細的肉糜。
3、加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合。
5、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。
6、緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裏，中間稍微隔開。
9、入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）
主料：雞腿一隻、小南瓜一個、青豆適量
輔料：蒜五瓣、香蔥兩根、姜一小塊、鹽一茶匙、蠔油半湯勺、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、澱粉兩茶匙
做法：
1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合醃20分鐘。
4、醃漬好的肉放進盅裏。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
烹飪方法有許多，一種是油傳熱，如炒、煎、炸;一種是水傳熱，如煮、燉、煨;一種是汽傳熱，如蒸。營養師表示，蒸菜能夠保留更多營養，下面個大家分享好吃的蒸菜有哪些，這些蒸起來更好吃。
主料：絲瓜、基圍蝦
輔料：紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裏準備上鍋蒸。
6、蒸鍋裏水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
主料：雞翅四個
輔料：剁椒兩湯匙、蒜一頭、蔥一棵、姜一塊、鹽半茶匙
做法：
1.雞翅剁小塊焯水，撈出洗淨瀝乾備用。
2.薑末蒜末和剁椒混合。
3.鍋裏放油，炒香剁椒碎。
4.放入雞肉，鹽拌勻。關火。
5.放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。
主料：排骨500克、豆豉30克
輔料：蒜頭4瓣、姜30克、醬油1勺、食用油1勺、生粉1勺
做法：
1、豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎。
2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。
4、排骨洗乾淨，瀝乾水分，加入1勺生粉。
5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻。
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。
