香菜是我們日常生活中常見的配料，很多人都喜歡吃香菜，那麼香菜的營養價值及功效是什麼呢？下面一起來看看吧。
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜葉，就能滿足人體對維生素c的需求量。
香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
香菜中含有的維生素A和維生素C，可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。
3、香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
適用人羣：
一般人羣均可食用。
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
3、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
4、香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。
