中醫認爲，荷葉性平，味苦澀，有解暑熱、清頭目、止血之功效。現代營養學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。
因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。荷葉粥煮好後有股淡淡的清香，配着淺淺的綠色、微微的甘甜，喝下去感覺非常清涼。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖症有一定的療效。
煮時還可以再放點綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養胃的作用，適用於小兒夏季發熱口渴、食慾不振等症狀。
荷葉強粥是有清熱去火作用的，荷葉粥可以擴張血管，有很好的降血壓的作用，同時荷葉粥也有很好的清暑利溼的作用，同時荷葉也有很好的健脾退腫之效，可以消腫，所以說荷葉粥有很好的減肥的效果。
荷葉可以降血壓，荷葉粥是特別適合老年人食用的，同時也有很好的和中養胃的作用。常吃荷葉粥可以對急性心肌缺血有好處。特別是在早上吃上一碗荷葉粥，這樣的降壓效果更好。荷葉是一種特別適合老年人和一些想要瘦身的人羣食用的。
荷葉除了可以用來煮粥以外，還可以用來泡茶喝，因爲荷葉是有減肥的作用的，很多想要減肥的人都喜歡喝荷葉茶。
冰糖荷葉粥
大米100克，荷葉30克，冰糖30克。枸杞10克
方法：取大米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。
功效：清暑利溼、止血、降血壓、降血脂，適用於中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。
除了煮粥外，用荷葉泡茶喝，或用荷葉蒸飯吃，都是不錯的方法。
