小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，中醫認爲小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。以下爲大家介紹幾款小米粥的做法，健胃滋陰又補血，一起來看看。
綠豆小米粥
材料：
綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法：
1.綠豆洗淨，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗淨。
2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜
輔料：糖
製作步驟：
1.小米淘淨，南瓜切小塊
2.先煮南瓜10分鐘，再下小米
3.共煮至勻。需要不時攪動，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據口味適量加糖。
小米忌與杏仁同食。
百合小米粥
材料：
幹百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
做法：
1 .幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮;小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2. 銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。
3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6 .將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
黃豆小米粥
材料：
主料：小米100克，大豆50克
調料：白砂糖10克
做法：
1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻;黃豆過篩去渣。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。
小米淮山粥
材料：
淮山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
製作：
將山藥洗淨搗碎或切片，與小米同煮爲粥，熟後加白糖適量調勻。
紅糖小米粥
材料：
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入
2.小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。
鮮菇小米粥
材料：
主料：粳米50克，小米100克
輔料：平菇40克
調料：大蔥3克，鹽2克
製作：
1. 平菇洗淨，在開水中氽一下，撈起切片。
2. 粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
