松花蛋瘦肉粥的味道鹹香，是鹹黨的最愛，而且容易消化，對脾胃很好，老幼皆宜。
主要食材：松花蛋
其他食材：大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量。
1.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。
4.倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5.最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
健脾胃，促消化，增強食慾。
