發酵桑葚酒並不是用白酒泡桑葚泡出來的，而是用桑葚汁發酵獲得的原汁原味桑葚酒，營養更好豐富，滋陰補腎的效果更加好，我們一起來學一學吧！
主要食材：桑葚2500克。
其他食材：糯米1000克，酒麴2包。
1.攪碎：將桑椹洗淨涼幹水，搗成汁。
2.蒸飯：按糯米的處理方法，先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯。即在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟。
3.攪拌：如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到篩子中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵）。
4.封存：取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒麴適量攪勻，裝入瓦壇內；將瓦壇放入棉被裏或櫃子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。
活血散瘀、滋陰補腎、清肝明目、生津止渴、延緩衰老、美容養顏
