湯圓除了放水裏面煮着吃以外，還可以放油鍋裏面炸着吃，這樣做出來的湯圓外皮酥脆，裏面香糯可口，味道很不錯，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會在家炸湯圓吃。那麼炸湯圓是煮熟了炸還是直接炸？炸湯圓要注意什麼？
都可以。
油炸湯圓可以直接炸，也可以先煮熟後在炸。如果這兩種方法處理得當，就不會導致湯圓發生外露、爆裂、濺油等現象。它們都有很好的味道，兩者之間沒有區別，但需要注意的是，在煮湯圓的過程中，最好用冷水反覆煮幾次讓湯圓的水溫不要沸騰，煮到湯圓浮起來，這樣煮好的湯圓才能保持其完整性，使其進行下一次煎炸操作。
1.炸湯圓的時候油溫不要過高，也不要過低，控制在5成熱左右即可，油溫太高容易將湯圓炸糊，油溫過低會使湯圓在鍋中的時間較長，這樣炸出來的湯圓會非常油膩。
2.炸湯圓的時間不要過長，30秒左右即可，因爲湯圓是煮熟的，炸的時間過長容易造成湯圓開裂。
3.煮好的湯圓撈出來一定要放在涼水中過涼，防止湯圓粘連在一起。
在湯圓上塗上蛋液後，再加入適量的水澱粉，可以隔離水分，避免煎炸過程中爆炸。它還能使湯圓的表面酥脆、柔軟可口，這與麪包糠炸湯圓的味道很相似。
材料：饅頭2個，蒸煮機1臺。
做法：
1、饅頭做好後，放在外面過夜，水分就會蒸發。最好在麪包變得很乾後用它來做麪包糠。
2、把饅頭掰成小塊。你不需要去掉饅頭的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎塊放進烤盤裏。
3、如果你喜歡白麪包麩，你可以烤30分鐘左右。如果你喜歡金黃的麪包麩，你可以把溫度調高，然後烘烤着色。
4、將幹饅頭片放入蒸煮機中粉碎，可以根據顆粒大小選擇研磨時間，這對炸湯圓代替麪包糠非常好。
配料：湯圓、水、麪包糠、食用油
做法：
1.鍋裏用冷水燒開，然後倒入湯圓，輕輕攤開，直到湯圓浮在水面上。
2.然後繼續煮1-2分鐘，然後取出水，稍涼。
3.然後將湯圓放入麪包糠中，均勻裹上一層面包糠。
4.往鍋裏再倒一點食用油，煮熟後把包着麪包糠的湯圓放進去。
5.用中、小火慢慢炸至湯圓呈金黃色，然後取出即可食用。
