第一次來蒸雞蛋，聽人說要用保鮮膜蓋着，請問蒸雞蛋保鮮膜上面要扎幾個洞嗎？蒸雞蛋保鮮膜融化了能吃嗎？
需要的。
通常在雞蛋上鍋蒸之前，都會蓋上一層保鮮膜，然後還會在保鮮膜上戳幾個小洞，這樣的做法主要是可以讓水蒸氣流出來，避免蒸雞蛋的過程中處於完全密封狀態，可以減少受熱過度的情況。
此外在保鮮膜上面扎幾個小洞，可以減少水蒸氣液化成水滴落入蛋液裏，導致蒸好的雞蛋有坑窪的顯現，很影響美觀，一般蒸好之後，買關火燜上三分鐘左右會更好一些。
建議不要再吃了。
保鮮膜如果融化了，不小心誤食了的話，有可能會出現中毒的情況，所以當出現這種塑料膜或者是保鮮膜被融化在食物當中，最好是不要再去食用了。
有一些PVC材料的保鮮膜是不耐熱的，如果受熱過高，就會出現被融化的現象，建議在用保鮮膜蒸雞蛋的時候，不要太靠近鍋邊，然後再紮上幾個小洞也可以防止溫度過高而融化。
一般是沒毒的。
現在市面上所銷售的保鮮膜，通常都是以乙烯爲母料，通過聚合反應製成，可以用於微波爐加熱、冰箱保存、以及一些熟食包裝等，所以用來封着蒸雞蛋是沒有害處的。
像聚乙烯材質的保鮮膜，它們的化學性質相對比較好，在蒸雞蛋高溫的環境下，也不會產生毒素，如果是使用了不穩定的保鮮膜材質，因爲太熱導致融化了，就不建議在去食用了。
裏面需要加溫水。
在蒸雞蛋的時候，是不建議往裏面添加冷水攪拌的，因爲冷水的水分子比較大，很容易導致雞蛋變老，如果加溫度很高的熱水又會導致雞蛋變成雞蛋花，因此加溫水是最適合的。
在下鍋蒸的時候，是需要等到鍋裏的水燒開後再下鍋蒸的，這樣整出來的雞蛋纔會更加的滑嫩，而且蒸的過程中，不要蓋的很嚴實，稍微留一點縫會比較好一些。
