煮餃子的時候需要加三次水，很多人都不知道這是爲什麼？下面和小編一起來看看吧。
煮餃子的時候中途需要加三次水，第一次加水是在鍋裏的水沸騰快溢出來的時候，這是爲了降低鍋內的溫度，防止鍋內的水溢出。第二次加水是爲了防止餃子粘連在一起，同時還能提高餃子湯的清爽程度。第三次加水是爲了讓餃子皮熱脹冷縮而更具口感，吃起來更加的勁道。所以爲了使煮出來的餃子口感更好，在煮餃子的時候需要加三次冷水。
餃子煮熟了浮起來是因爲體積變大了，餃子沒有煮熟前，餃子的密度是大於水的密度，所以餃子是沉在水裏的。當餃子煮熟時，餃子餡裏面的水分會蒸發成水蒸氣，餃子的體積就會增大，此時餃子的密度是小於水的密度，所以餃子就會浮起來。
餃子剛煮的時候是沉下去的，當餃子慢慢煮熟的時候，餃子就會浮上來，所以可以根據餃子是否浮起來，來判斷餃子是否煮熟，一般餃子浮起來之後，再煮上1-2分鐘，口感會更好。
生的餃子皮是實心的，是不會透光的，當餃子煮熟之後，餃子皮就會變的透明，可以看到裏面的餃子餡。
剛包好的餃子摸上去會有點發硬，但是餃子煮熟後，餃子的質地就會變軟，所以判斷餃子是否煮熟，可以用筷子去戳一下，如果非常輕易的就能戳動，說明已經煮熟了。
生餃子是不能直接用微波爐加熱的，因爲直接用微波爐加熱，餃子不僅不會熟，反而會更乾硬、糊掉，因爲微波爐在加熱的過程中會抽取餃子中的水分，沒有水分或者水分少的食物很難用微波爐煮熟。
餃子一般書煮熟或者蒸熟的，餃子在煮熟的過程中會吸收水分變軟，因此熟餃子中是含有水分的，所以可以直接用微波爐加熱，在加熱前最好在餃子皮撒一點水，防止餃子變的乾硬，影響口感。
