冬季正是吃砂糖橘的時候，但砂糖橘據說吃起來和砂糖一般甜，但自己買的卻不怎麼甜，不知道這砂糖橘放幾天會不會變甜呢？
大概放1周左右會變甜。
砂糖橘放幾天後，其果實中的澱粉會逐漸分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果實呼吸用，隨着砂糖橘的後熟，其味道也就越來越甜，不過這種放置變甜並不是無限制的，若是放的時間過長，糖分也會越來越少，水分也會慢慢流失，然後細菌等微生物也會慢慢侵襲，導致砂糖橘腐爛變質，從而無法食用，因此一般砂糖橘放甜的過程大約在1周左右。
砂糖橘太酸一般是由於成熟度不夠而導致的，像這種情況建議對砂糖橘進行催熟，這樣能增加砂糖橘的甜度。
如水果催熟法最爲常見，像蘋果、香蕉、木瓜等水果成熟之後會釋放一種乙烯氣體，而這種乙烯氣體是一種天然的催熟劑，能加速砂糖橘的成熟，如果買回來的砂糖橘還比較生的話就可以和這些蔬果密封在一起放置3天左右，就會變熟變甜。
買回來的砂糖橘比較酸的話可以將其製成罐頭，因爲在製作罐頭的時候會加入適量冰糖，這樣能大大提升砂糖橘的口感。
砂糖橘吃起來酸還可以榨成果汁，在果汁中加入蜂蜜或者是冰糖，這樣口感也能得到提升。
最好買中等大小的，大約直徑在4至5釐米左右。
個頭較大的砂糖橘可能有果肉缺水、發硬，或是品種不正宗的現象，因爲砂糖橘的個頭本身並不是很大，但也不宜買個頭過小的，有可能成熟度不夠，甜度不高，最好是買中等大小的，大約直徑在4至5釐米左右。
另外挑選砂糖橘還需留意帶綠葉的更新鮮、皮薄有油點的更正宗、手握有彈性的水分更多更好吃。
沒有變質的情況下能吃。
冰箱冷藏室的溫度一般在四度左右，這個溫度下不僅細菌等有害物質繁殖較慢，而且砂糖橘的呼吸作用比較弱，對營養物質的消耗比較小，有利於延長砂糖橘的食用時間，但若是冰箱溫度調節的過低，則容易導致砂糖橘受到凍害，出現變得軟爛的現象，這種情況下只要砂糖橘不帶有異味或是流水等變質現象，則可以吃，否則就不能吃了，容易引發細菌性食物中毒的危害。
