涼拌木耳是一道家常的開胃涼菜，清爽可口，營養豐富，四季皆宜。
主要食材：陳醋1湯匙。
其它食材：木耳80克，蒜1瓣，香菜1把，小蔥1根，辣椒1個，生抽1湯匙，芝麻油1茶匙。
1.幹木耳用適量的水事先泡發2小時後洗淨備用，香菜洗淨切小段，蔥洗淨切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用。
2.鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘，將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗裏備用，取一小碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料。
3.將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，最後撒上香菜，即可食用。
強身健體、減肥瘦身、排毒。
