大米是我們的主食，經常會在家裏面囤很多，但是米在放久了之後，裏面會長出白色的蟲子，請問米里白色的蟲子是蛆嗎？
是的。
米里面白色的蟲子叫米蛆，是蛆的一種，大米里會出現這種蟲子，大多是由於糧食在地裏的時候，就攜帶了蟲卵，而這些蟲卵在有合適的溫度和溼度時，就會孵化出來。
還有一種可能是，之前存放米的地方藏有蟲卵，當再次將米放在同一個位置，溫度、溼度都比較合適時，這些蟲卵便會孵化出來爬進米中。
根據情況看
米里面的這些蟲子，其中並不含毒性物質，而且含有大量對人體健康有益的蛋白質，因此即便是吃下去了，也不會對健康造成不良影響，一般不需過於擔心。
但這些蟲子並不是人體日常吃的食物，如果明確的去在食用它們，很多人還是會出現生理性的噁心、乾嘔等症狀，因此米里面的蟲子還是需去除才能食用。
如果大米里面蟲子比較少的話，可以直接將其挑揀出來，但生的蟲比較多的話，那麼應該放到陰涼通風處晾曬，讓蟲子慢慢爬出，然後再使用竹子或柳條編制的篩子將大米篩一篩即可。
因爲大米在被太陽暴曬後，會導致水分揮發流失變成碎米，而碎米更容易受潮生蟲，並且碎米做出來的飯，營養價值和食用口感都比較差。
不是一回事。
大米如果只是單純生蟲的話，一般在去除蟲子後是可以繼續食用的，並不會對健康產生什麼不良影響，但如果是發黴的話，是會對健康產生危害的，不能再食用。
因爲大米在發黴後，會產生毒性物質，要是繼續食用的話，很有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒的症狀，嚴重的話甚至可引起脫水、暈厥等對健康危害極大的情況出現，因此大米生蟲和發黴完全不是同一回事。
