大閘蟹苦味是什麼原因 大閘蟹什麼季節吃最好

最近是吃大閘蟹的時候，去菜市場買了幾隻大閘蟹回來吃，但是吃起來感覺有點苦味，是什麼原因？

大閘蟹苦味是什麼原因

1、沒有成熟

螃蟹的生長是伴隨着幼蟹的不斷脫殼所形成的，如果螃蟹的成熟度還不夠的話，那麼此時螃蟹吃起來口感就會比較嫩、比較苦。

2、沒有清洗

螃蟹是生長在水裏面的，其中可能會含有較多的雜質，如果螃蟹沒有經過清洗或者沒有清洗乾淨的話，那麼吃起來口感就可能會比較苦。

3、已經變質

如果螃蟹已經死了變質的話，那麼其中所含的細菌就會迅速地生長繁殖，併產生一些有毒的代謝產物，此時的螃蟹吃起來口感也同樣會比較苦。

大閘蟹什麼季節吃最好

秋季9-10月份。

大閘蟹一般在秋季的時候成熟，此時的大閘蟹肉質肥厚、口感鮮美，是非常好吃的，因此建議可以選擇在9-10月份左右的時候吃大閘蟹，如果要吃雌蟹的話那麼就9月份吃，如果要吃雄蟹的話那麼就10月份吃。

此外，在選擇大閘蟹的時候也要選擇那些個頭較大、新鮮有活力的大閘蟹，這樣的大閘蟹吃起來肉質纔會更有彈性。

吃了苦螃蟹會中毒嗎

視情況而定。

如果是因爲螃蟹沒有成熟所導致的發苦，那麼這些螃蟹中一般並不含有毒性物質，食用後也不會出現中毒的情況。

但如果是因爲沒有清洗乾淨、或者已經變質而發苦的螃蟹來說，其中就可能會含有較多對人體有害的物質，此時如果繼續食用的話，對於一些本身腸胃功能不是很好的人羣來說，就有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。

大閘蟹蒸好後可以放多久

4-6個小時左右。

大閘蟹中含有較多的蛋白質，在保存不當或者保存時間過長的條件下會很容易滋生細菌發生變質的情況，所以對於已經蒸好的大閘蟹來說，如果是置於常溫下保存的話一般只能保存4-6個小時左右。

如果暫時吃不完的話，那麼建議可以用保鮮袋將其裝好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣可以保存1-2天左右。