吃悶都知道，在吃大閘蟹的時候，是要搭配姜醋汁的，那麼吃大閘蟹配什麼醋最好呢？
香醋最佳，陳醋次之。
香醋是採用優質的糯米制成的調味品，香味濃郁、酸甜不澀口。在吃大閘蟹的時候搭配香醋調成的蘸汁，不僅能夠提鮮，而且比其他的醋少了些刺激，更夠突顯螃蟹的清甜滋味。
如果家裏一時沒有香醋，也可以採用陳醋製作大閘蟹的蘸汁。陳醋是以高粱爲主要原料製成的，在存放較久之後再經過濃縮，陳醋的醋味醇厚，相比白醋味道沒那麼衝，製成蘸汁能夠提鮮、殺菌。
大閘蟹性寒涼，在吃大閘蟹時一般搭配姜醋汁，並且在蒸大閘蟹的時候也可以放幾片姜，既能殺菌驅寒，還能暖胃幫助消化。
吃大閘蟹的時候，還可以一盅黃酒。黃酒是一種偏溫性的酒類，不僅可以中和螃蟹的寒氣，還具有一定的驅寒作用，幫助食物的消化。
一些喜歡吃辣的人羣，在吃大閘蟹的時候，還可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能夠增加刺激的辣味，還能夠驅寒、活血、暖胃。
食材：老薑一塊。
做法：將老薑去皮，切成絲，放入鍋中，加兩碗水，煮至水開，即可。
如果覺得味道太沖，可以加一點蜂蜜或糖，也可以適量減少老薑的用量。
食材：紅糖適量、生薑2片、紅棗3顆。
做法：將生薑和紅棗洗乾淨。放在杯子裏面，然後倒入熱水進行沖泡。最後放入紅糖，攪拌均勻後即可飲用。
1.陰涼環境保存：1-2天
如果當地的氣溫在20攝氏度以下，那麼買回來的大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。
先將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要蓋上溼潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的溼潤。
然後將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存：2-3天
將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然後用半乾的溼毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣能夠保存2-3天，甚至更久，但穩妥點還是儘早吃掉吧。
1.放冷藏室：保存6-8小時
蒸熟的大閘蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。
比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
2.放冷凍層：保存1-2天
如果想要蒸熟的大閘蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
注意：
（1）每次最好按照量來蒸大閘蟹，不要多蒸。且蒸熟的大閘蟹應該儘早吃掉，能不放到下頓吃就不放，避免放變質了。
（2）從冰箱中拿出來的熟大閘蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
