扇貝幹是一種很常見的海鮮乾製品，在烹飪之前一般都是需要泡發的，那扇貝幹要怎麼泡發呢？
扇貝幹是有新鮮的扇貝肉經過曬乾加工後得到的，其質地比較硬，在烹飪之前需要泡發，其中比較簡單的泡發方法就是直接將扇貝幹放在水中浸泡泡發，但是所需要的時間比較長，一般用冷水泡發的話需要泡8個小時左右，而用熱水泡的話需要泡4個小時左右。
蒸汽的溫度較高，如果趕時間的話也可以用蒸汽來對扇貝幹進行泡發，只需要將扇貝幹放在碗裏，加入適量的料酒去腥，然後再將裝有扇貝乾的碗放入到鍋中，大火蒸30分鐘左右就可以了。
建議放在冰箱中泡發。
乾貝本身的質地比較乾燥，並不利於細菌的生長繁殖，所以保質期是比較長的，但如果將其泡發的話，因爲乾貝會吸收水分，所以在常溫下放置時間過長的話很容易滋生細菌發生變質的情況。
因此如果要泡一晚上的話，建議可以將其置於冰箱中冷藏泡發，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以防止乾貝在泡發的過程中出現變質的情況。
不建議直接吃。
乾貝是由扇貝肉經過晾曬加工後得到的，在其製作的過程中可能會帶有較多的灰塵、細菌等雜質，如果直接吃的話可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀。
而且乾貝中也含有較多的蛋白質，直接吃的話也不利於人體腸胃的消化和吸收，所以一般是不建議直接吃的，建議將其煮熟後再吃，這樣營養價值也會更高一些。
可以用來製作餃子餡。
乾貝的味道十分鮮美，所以是可以用來製作餃子餡的，但是乾貝的顆粒一般都比較大，建議可以將其剁碎之後再加入到餃子餡裏面，這樣製作出來的餃子餡不管是從口感方面上來說，還是從營養方面上來說，都會更加豐富一些。
但是需要注意的是，因爲乾貝的嘌呤含量較高，所以對於一些本身尿酸比較高的人羣來說，在尿酸控制不穩定的情況下是不建議食用的。
